方太:构筑当代厨房新方案 打开逆势增长新赛道

发布时间:  2024-04-15 文章作者:  hth首页登录

  根据各大电子商务平台的数据,方太电商双11累计纯零售GMV金额13亿,销售同比增长30%。

  随着中国经济和房地产市场放缓,厨电行业最近几年市场增长也受一定的影响,行业正步入争夺存量市场的时代。

  在这样的大背景下,方太是如何创新科技赋能,让用户真金白银选择信任?在向上“破壁”的背后,这位中国厨电市场的长期主义者是怎么来实现逆周期增长?

  根据好好住、贝壳研究院和艾瑞咨询综合多个方面数据显示,63%的中国家庭在家做饭频率超过每日一次,76%的家庭每天要在厨房待2个小时之后,66%以上中国家庭认为烹饪流程中最为繁琐的不是炒菜,而是洗刷锅碗、清洁厨房和洗菜备菜。

  厨房的工作量不仅是烹饪一个环节,更应该覆盖餐前洗菜备菜、餐中烹饪、餐后洗碗以及存储。另外,超过 75% 的家庭认为开放式厨房是必要的,92%的人认为聚餐是最适合在家进行的社交活动。人们对厨房的定义,不再是高效的“工作间”,而是餐厨一体的生活空间,是家人协作、亲子互动或餐厨社交的情感场域。

  10月26日,基于对49416万个家庭多元生活方式和厨房空间的深刻洞察,方太发布了全新品牌战略定位——“高端全场景厨电”,从高端厨电进化为“高端全场景厨电”,看似几字之差,却是两代厨电战略的分野。从此,厨房被看作一个高效烹饪、情感交流、全人群友好的有机整体,智慧厨房场景的各部分被有机联系起来,拥有了单独产品叠加也没办法实现的功能,厨电与人、家庭、社会被联接起来,形成专属厨房的“生态系统”。

  业内认为,这是厨电领域内首个高端全场景化厨电解决方案,将为用户所带来智慧高效、悦目共享、至臻优雅的极致厨房新体验,并构筑起当代厨房新范式。

  方太新推出定位全场景厨电解决方案的方太集成烹饪中心Y系列,方太洗碗机Y系列,以及此前发布的方太玥影套系Pro,旨在通过对中国家庭厨房和生活方式持续的观察和思考,将自己专业的理解和创新融入新产品的设计,让电器更强大更智能的同时,也更懂你。

  针对主流的需求和趋势,方太在2019年就推出了原创新品类——集成烹饪中心,致力于完全解决因中餐制作油烟大,而传统欧式烟机净烟效果不佳,中国人对蒸烤要求逐步的提升,开放式厨房在中国家庭遭遇水土不服等问题,跳出西式厨房窠臼,给出了厨房的“中国方案”。

  方太集成烹饪中心Y系列是方太创新科技的集大成之作,第四代蝶变再次创新突破,解锁厨房的新可能。

  此次的Y系列实现两大核心功能的突破,首创升降低吸,自由悬停新形态。为克服欧式油烟机空间感与不跑烟之间的矛盾,方太优化烟机尺寸设计,并通过升降式形态主动靠近烟源,不给油烟扩散的机会。相比传统欧式700毫米进风高度,方太创新自研的大行程、重载荷升降结构可实现行业最大的370mm升降行程,直逼油烟源点。升降转轴采用多体动力设计,一体化铸造工艺可经受住超过5万次寿命测试更加耐用。

  据悉,Y系列首次搭载了工业级霍尔传感器,升降精度达到行业最高的0.1毫米,用户可根据不同的烹饪习惯和方式,停在任意高度,实现全空域控烟。一般欧式烟机的深度都大于520毫米,为防止下降后遮挡视野,Y系列把烟机深度做到了最极限的370毫米,静止时可以包裹于橱柜之中。最新一代云腾智驱引擎V12.0动力技术,搭配全新的稳压腔设计,利用升降结构,稳定气压波动、减少湍流脉动,让气流有序的进入风机,发挥更高性能。再加上气动优化,蜗壳型线的改进,同时结合CFD分析方法与多目标优化方法进行参数寻优,尺寸超薄的同时,实现了最大28m³/min风量,1200Pa风压。

  特别值得一提的是,Y系列采用工业级芯片,基于模拟烟道实验基地所得到的烟机性能与烟道关系海量数据库,自研开发专利恒风量智控算法,利用模糊自适应PID参数自整定,Kalman卡尔曼跟踪滤波做算法拟合,保证烟机性能随烟道阻力、升降高度不同等实时调节变化,做到全流程的性能恒定与高效。

  资料显示,方太是行业内第一个深入钻研油烟机减振降噪技术的品牌,研发团队率先开发出NVH多维柔声降噪技术。而最新一代技术升级之处,在于首次采用阻抗复合风道设计,也是行业首次应用抗性消音。在实验室环境下,Y系列在使用时环境噪音降到了图书馆级别。相比上一代,工作噪声下降3dB,相当于两台烟机同时开启后,再关掉一台所降低的音量。同时,在噪声的音质、音频上也进行全方位优化,让传出的噪声更轻更柔和,用户不再受无形的噪声困扰。

  传统蒸烤箱常见的是强弱组合,即主功能突出,副功能较为局限。方太新新一代温湿双控技术实现了对湿度的精准识别和控制,做到了蒸烤双强。Y系列为蒸烤箱配备了颠覆常规的双擎热风速控制管理系统。它的正反转电机转速高达2000r/min,是目前行业内的顶配水平。蒸烤腔内高速流动的热风快速与食物表明上进行热交换,交换的速度越快,烹饪食物受热就越均匀,烹饪效率也越高。根据实验室数据,Y系列通过将风速提升50%,烹饪时间缩短20%,大幅度的提升烹饪效率。此外,通过蒸烤腔内双面风机快速转动,把仓体内的热气和蒸汽快速排出,控湿效率加速50%,让仓内温度波动更小,将温度误差控制在1摄氏度以内。

  方太通过大量研究之后发现,在蒸烤过程中,一道菜肴味道的好坏,不仅跟温度有关,湿度也很重要。因为水的导热系数大于空气的导热系数。热蒸气相比热空气,能确保食材外部和内部之间的温差尽可能小。

  经过三年研发,Y系列为蒸烤仓首次配备了“智慧大脑”——高温湿度传感器,能够准确的通过烹饪过程中的温度偏差,按周期自动调校,不断自我迭代,确保温度波动更小,腔内温度更精准。蒸的同时调配风机转动,多维蒸汽绕流,使蒸汽分布更加均匀。还能蒸烤转换结合,多段烹饪匹配最佳湿度,实现最佳口感。此外,双驱精控系统与高温湿度传感器的配合,让温湿控制不仅止步于外部的仓体,还能精准控制食材本身内部的温度,从而让低温烹饪成为可能。

  27年深耕高端厨电领域,方太持续围绕空气、水、烹饪三大核心科技,推进基础科研纵深发展,首创近吸式吸油烟机、欧式吸油烟机、水槽洗碗机、集成烹饪中心等划时代厨电品类,引领厨电科技化浪潮。作为全国吸油烟机标准化工作组组长单位,方太主导承担“十一五”“十三五”国家重点科研项目,参与修/制定国内外标准超130项。目前,方太已拥有超11000件国内授权专利,其中发明专利数量超2600件,掌握厨电行业最大“专利池”。

  如今,方太集成烹饪中心已走进超百万家庭,上市三年销量累计超过100万台,五年累计超过200万台。多个方面数据显示,2022年方太集成烹饪中心线%,打开集成厨电逆势增长的新赛道。

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